葉山一色にある
風通しよい一軒家のギャラリーカフェ

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オープンは毎月初めの５日間
ギャラリー展示にカフェも楽しめます

HOUSE1891は、古い一軒家を改装して
2010年にクロマニヨンのアトリエとしてスタートしました。
人が集い、ご縁がつながり、美味しいもの
心地よいものが集まって、自然な流れで
現在はギャラリーカフェの顔も持ち合わせながら成長しています。
カフェのランチや展示を楽しみに来てくださる方
ここにきて出会う人・ものを楽しみに来てくださる方
それぞれが思い思いの時間を過ごす場所。
毎月テーマの変わるギャラリー展示は、
ひらめきと心躍る感覚を大切に、ジャンルを超えた企画をシェア。
可能性を秘めた才能が花開いていく場ともなっています。
毎月初めの5日間だけのオープンは変わらず
“5days5hours”として定着しています。

5days5hours のアーカイブはこちら

長岡式酵素玄米と旬の素材で作るわかなめしランチ

お腹を空かせた誰かのために楽しく料理する、が原点のわかなめし。食べる人の笑顔を思い浮かべながら、ひらめきを大切に料理しています。HOUSE1891では、月毎にテーマを変える野菜中心の創作料理と、長岡式酵素玄米のランチをご用意しています。

わかなめし

子供の頃から台所は遊び場で、家族のためにテーブルセッティングし、ワクワクしながら作っていた休日のごはんと、お酒好きな父のための酒の肴作りが料理の原点。家でも旅先でも、その時手に入る材料で、誰かのために即興で料理することが好き。そうして作る料理は、友人たちからいつしか ”わかなめし”と呼ばれるように。
HOUSE1891のランチも、わかなめしの自由に楽しむスタイルで、目でも舌でも幸せになるような料理を心がけています。

長岡式酵素玄米

カフェで自分で作ったランチを出そうと思った時に、最初に思いついたのは、長年好きで食べ続けている”長岡式酵素玄米”を主役にすることでした。長岡式の炊き方は時間も手間もかかるけれど、１升炊きの圧力鍋でじっくり炊き上げた小豆入りの玄米はモチモチとして抜群に美味しく、滋味とエネルギーに溢れ、実はおかずはちょっとでいいほど満足感があります。飽きない美味しさで、身体も軽やかになります。